Zona Centro: La Pepona Tapas

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No os podéis hacer una idea de las ganas que tenía de visitar La Pepona. La verdad es que todos los negocios que han ocupado este recoleto rincón de Javier Lasso de la Vega esquina con Orfila han sido siempre santo de mi devoción, pero escuchar hablar tanto y tan bien de La Pepona había despertado todas mis expectativas.

Por eso, cuando el pasado sábado nos acercamos a probar suerte, como en tantas otras ocasiones, y por fin pudimos coger mesa, me senté a almorzar con la ilusión de quien cumple un deseo largamente acariciado.

Fachada de La Pepona Tapas

Fachada de La Pepona Tapas

El problema de las expectativas, según dicen, es que luego hay que cumplirlas. En mi caso, con La Pepona, debo decir que se cumplieron con creces… ¡vaya si se cumplieron!

Empezamos en la barra, mientras se quedaba nuestra mesa libre, con un par de cervezas y un curioso aperitivo, que según nos comentó el camarero consistía en Espuma de Katsuobushi, una especie de escamas de bonito seco, con un fondo de moluscos. Combinación exótica y muy agradable, ideal para ir abriendo boca.

La Pepona Tapas - Espuma de Katsuobushi

La Pepona Tapas – Espuma de Katsuobushi

 

En esta casa somos fanáticos de la ensaladilla. Por eso, cuando vimos que en su carta figuraba una Ensaladilla de Langostinos y Espárragos con Mayonesa de Cítricos no pudimos dejar de probarla. Espectacular, con el especial toque que aportan las notas cítricas en la mayonesa. No apta para paladares poco innovadores, los demás disfrutaréis tanto como nosotros. Además, y esto es algo que cabe reseñar en líneas generales para todos los platos, una tapa muy bien servida, que en no pocos lugares sería considerada casi una media ración.

La Pepona Tapas - Ensaladilla de Langostinos y Espárragos con Mayonesa de Cítricos

La Pepona Tapas – Ensaladilla de Langostinos y Espárragos con Mayonesa de Cítricos

La cosa apuntaba maneras, y para la siguiente salida decidimos apostar sobre seguro: no podíamos irnos de La Pepona sin probar sus celebérrimas Sardinas maceradas. Y si son celebérrimas, como suele ocurrir, es porque se lo merecen: no le sobra ni uno de los piropos que pueda recibir. Suavidad, equilibrio de sabores… un espectáculo.

La Pepona Tapas - Sardinas Maceradas sobre Tostá de Pan de Sésamo y Compota de Tomate

La Pepona Tapas – Sardinas Maceradas sobre Tostá de Pan de Sésamo y Compota de Tomate

Para seleccionar el resto de plato del menú nos dejamos aconsejar por el gerente,  (grata sorpresa encontrar a los mandos de La Pepona a Juanlu Fernández), con un resultado de muchas luces y una pequeña sombra.

En el capítulo de luces, sin duda, las dos recomendaciones que figuraban #FueraDeCarta en sus pizarras:

La Pepona Tapas - ¿Puchero?... con su Pringá

La Pepona Tapas – ¿Puchero?… con su Pringá

La Pepona Tapas - Lomo Pizarra

La Pepona Tapas – Lomo Pizarra

 

El ¿Puchero?… con su Pringá, un plato reconfortante de los que no se encuentran habitualmente: consiste en un caldo de puchero con todos sus “avíos”, garbanzos e hierbabuena incluidos; el toque innovador lo aportan la pringá, en realidad unos saquitos de pasta rellenos con carne de la pringá, y el huevo, un huevecito de codorniz poché. Todo lo que os diga es poco: buenísimo.

La Pepona Tapas - ¿Puchero? ... con su Pringá

La Pepona Tapas – ¿Puchero? … con su Pringá

 

Sobre el Lomo de Vaca gallega no os voy a contar nada. Sólo os enseño la foto. El resto imagináoslo ;)

La Pepona Tapas - Lomo de Vaca Gallega

La Pepona Tapas – Lomo de Vaca Gallega

Una pena la pequeña sombra de un almuerzo de 10: elegimos la Vieira con papada de cerdo ibérico y holandesa de piña, y, pese a no ser un mal plato, resultó lo más flojito de todo lo que probamos, tal vez perjudicado por el excesivo protagonismo de la holandesa en el conjunto.

La Pepona Tapas - Vieira con Papada de Cerdo Ibérico y Holandesa de Piña

La Pepona Tapas – Vieira con Papada de Cerdo Ibérico y Holandesa de Piña

Aunque parezca increíble, llegó Juanlu a ofrecer el postre y le dijimos que sí (pasamos hambre entre semana para pegarnos estos homenajes después :D). Los elegidos fueron dos: Arroz con Leche, Naranja en Almíbar y Galleta de Canela, y Chocolate con Cuajada de Leche y Galleta de Café. Ambos caseros, ambos deliciosos.

La Pepona Tapas - Arroz con Leche, Naranja Confitada y Galleta de Canela

La Pepona Tapas – Arroz con Leche, Naranja Confitada y Galleta de Canela

La Pepona Tapas - Chocolate con Cuajada de Leche y Galleta de Café

La Pepona Tapas – Chocolate con Cuajada de Leche y Galleta de Café

 

El trato, impecable. Una gran experiencia. Volveré, sin duda,

La Pepona Tapas
Calle Javier Lasso de la Vega, 1, 41002 Sevilla
954 215 026

https://www.facebook.com/LaPeponaTapas

La Pepona Tapas

La Pepona Tapas
9.1

Calidad

9.5/10

Servicio

9.5/10

Ruido

8.5/10

Precio

9.0/10

Volvería

9.0/10

Nos ha gustado

  • Originalidad
  • Calidad del producto
  • Trato

A mejorar

  • No admiten reservas

2 Respuestas

  1. Augusto Africa dice:

    Local bien decorado e iluminado.
    Servicio correcto y atento.
    Espléndido yantar con bodega rica y variada.
    VOLVERE

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